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総合 お得!国産鶏肉 ひょうご味どり 播州百日どり
ひょうご味どり

ひょうご味どり

「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の二つ「薩摩鶏」と「名古屋種」、「白色プリマスロック」という3つの品種を掛け合わせた交配種で1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
播州の豊かな自然と通常の約2倍の月日をかけて生産されることから関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれており、酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育し、歯応えとコクのある味わいが特長で、その肉質の良さは日本系本来の旨味を持ち、その食感はまさに「地鶏の最高峰」です。

播州百目どり

播州百日どり

他の鶏との一番の違いは【甘み】の強さ。
5つの基本味の一つの【旨み】成分の「イノシン酸」(鰹節が有名)がピークに達する約100日間という時間をじっくりかけて育てているから旨いのです。

大自然に囲まれ、美味しい空気と水の中で飼育されています。 【地鶏】と同じ条件下で育てられた銘柄鶏です。そのために、肉質は繊維質が細やかで口当たりが良く 太陽光を浴びる平飼いなので運動量が多く 肉の締まりが良くて歯ごたえもあるんです 。

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