2022.05.27
簡単なのにおもてなしにも！鶏むね肉がご馳走になるレシピです。中からは、チーズがとろ～り♪おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリの一品です。
| 鶏むね肉 | １枚分 |
|---|---|
| 大葉 | ２枚 |
| トマト | １/２個 |
| チーズ | 20グラム |
| 塩胡椒 | 適量 |
| バター | 10グラム |
鶏むね肉を観音開きにし、麺棒などで叩いて平たく広げます。
肉に塩胡椒を振り、チーズ→大葉→スライスしたトマト→チーズの順にのせます。
肉で具材を挟み、バターを熱したフライパンで焼きます。
片面に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱中火で10分蒸し焼きにします。
蓋を外したら強めの中火で水分を飛ばし、焼き色を付けます。
お皿に盛り付けたら完成です。 中からはチーズがとろ～り♪
「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の２つ「薩摩鶏」と「名古屋種」に、 「白色プリマスロック」という３つの品種を掛け合わせた交配種で、 1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
また、播州の豊かな自然と通常の約２倍の月日をかけて生産されることから 関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれています。
酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育し、歯応えとコクのある味わいが特長です。
日本系本来の旨味を持ち、食感はまさに「地鶏の最高峰」です。
