2022.04.28
家にある材料で作れる！バターチキンカレー。おうちでお店のような本格的な味が楽しめます♪ 生クリームを使うとまろやかな味わいになりますが、牛乳で代用可能。（生クリーム使用に比べてコクは減ります） 生クリームとバターのコク深さ、また、トマトのほどよい酸味が絶妙な味わいに◎ カレー好きにはたまらない一品です。
| 鶏もも肉 | １枚分（300グラム） |
|---|---|
| 【 鶏肉下味 】 | |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| ヨーグルト | 大さじ３ |
| ------------- | |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| にんにく・しょうがみじん切り | １片分 |
| あらごしトマト | 380グラム |
| バター | 30グラム |
| カレー粉 | 大さじ１ |
| ケチャップ | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 生クリームまたは牛乳 | 100㎖ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
ポリ袋等に鶏肉の下味として、鶏もも肉、カレー粉、ヨーグルトを入れます。
揉み込み30分以上置きます。
鍋にバター、にんにくみじん切り、しょうがみじん切りを加えてサッと炒めます。
玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
カレー粉とあらごしトマトを加えます。（カットトマトでも可）
揉み込んでおいた鶏もも肉、ケチャップ、醤油を加えます。
蓋をして10分弱中火で煮込みます。
生クリーム、塩、砂糖を加えます。（牛乳でも可） 味を整えて５分弱火で煮込みます。
お皿に盛り付けたら完成です。
下味をつけた鶏肉は30分以上置いてください。可能であれば1時間ほど置くと良いです。
生クリームを使うとまろやかな味わいになりますが、牛乳で代用可能です。（生クリーム使用に比べてコクは減ります）
ガラムマサラやクミン、ターメリックなどのスパイスをお持ちの方はカレー粉大さじ1を入れるタイミングで一緒に入れても良いです。
「ひょうご味どり」は、日本三大地鶏の二つ「薩摩鶏」と「名古屋種」に「白色プリマスロック」という三つの品種を掛け合わせた交配種で、1991年に兵庫県立農林水産技術総合センターにより開発されました。
また、播州の豊かな自然と通常の約２倍の月日をかけて生産されることから関係者らの間で「幻の地鶏」とも呼ばれており、酒米・山田錦を混ぜた飼料で特別に飼育しています。
歯応えとコクのある味わいが特長で、その肉質の良さは日本系本来の旨味を持ち、その食感はまさに「地鶏の最高峰」です。
